8月8日
，珍酒李渡集团董事长吴向东分享酒与生活的理念，介绍新品牛市啤酒的品牌故事
、产品特征 。

　　提到牛市啤酒的广告语——“牛市开 好运来” ，吴向东坦言
，这是他自己写的，希望所有的消费者“牛市开 好运来 ”
。

　　他介绍到 ，牛市啤酒的消费是悦人悦己悦生活。它是跟好朋友在一起喝的酒，也可以和你爱的人、你的伙伴一起喝 。

　　此外
，牛市啤酒的酒精度很高，有5.9度
。“像我这种酒量 ，喝5瓶就醉了。
”他说 。

　　以下为演讲全文：

　　各位线上的朋友
，在座的各位嘉宾：

　　大家下午好！很高兴有这个机会和大家做一场直播
。我试过三四次直播，像这么大型的直播 ，还是第一次。其实我蛮紧张的
，大家给我一点力量好不好？

　　很开心，在今天这个特殊的地方 ，我们做了一场牛市啤酒上市发布会直播 。大家看
，我穿得非常正式
。过去很长一段时间，我没有穿得这么西装革履。想了很长时间 ，今天还是穿着西装上台 。

　　最近
，我一直在遵义这个地方。遵义这个地方，大家想到的可能是红色 ，但这里还有一个特点，它是人类最宜居的地方
，海拔900-1100米，温度超过35度的只有一个礼拜
。所以 ，这个季节穿西装也还可以
，尤其是晚上，这里只有24度。现在 ，重庆 、四川差不多有三十万人在这里避暑
，导致遵义的房位也比较紧张 。

　　讲牛市啤酒之前，讲一讲我和酒的结缘
。30多年以前 ，我就开始学喝酒
，那时候主要喝洋酒。到1996年，我开始卖“川酒王”时 ，开始学着喝白酒 。其实
，我有三十年没有喝过啤酒，一直到2019年才开始慢慢学着喝啤酒 ，因为2019年我投了一款叫辛巴赫的啤酒
。

　　他们跟我说：“这款啤酒很独特，可以在喝完白酒之后
，再喝一点啤酒。 ”所以，那天晚上 ，我在北京的面馆里面
，喝完白酒以后，就喝了两杯啤酒 ，觉得特别有意思 。它不仅仅有冰爽的感觉
，好像还让我清醒了
。有时候喝白酒，会喝得舍不得走 ，但是啤酒一上
，给我的感觉是今天的晚宴结束了，我们已经漱完口了 ，该回家睡觉了。所以
，我就是在这样的感受中学会喝啤酒的 。

　　我试图找一些特殊的喝啤酒的感受跟大家分享
。其实，我这里有一个很独特的案例 ，本来被我否了，但是因为我觉得特别有价值
，所以跟大家分享一下。

　　毕加索87岁时，他的性格变得很古怪 ，几乎所有的亲戚朋友都不想见 。因为他怀疑他们都会找他免费要画作
，甚至廉价买他的作品。所以，87岁以后 ，他几乎不见任何亲朋好友
。

　　但是
，他见了一个人叫盖内克，请这个人来做他的防盗窗装修。在装修的半年时间 ，盖内克从来不问他的画值多少钱
，也不问他的画卖给谁了 。所以，他觉得这个人（盖内克）是他最信任的人 ，所以和他（盖内克）一交往就是两年
。两年过后
，最没有可能得到他画的人，毕加索送了271幅画给他。别人以为是不是毕加索老了 ，被盖内克骗了，但是有毕加索的亲手签名
，说我这271幅画就送给盖内克 。

　　从此以后，盖内克变成法国最有钱的人 ，也遭了很多非议
。但是
，他一幅画都没卖，直到有一次 ，他太太得了癌症
，实在没钱，才卖了一幅画 ，其他的270幅画
，基本都捐给国家画院。盖内克最后说了一句话：“我不是因为要啤酒，而索画的人 。
”听了这句话 ，我觉得今天一定要分享给大家
。但是他里面提到“啤酒”俩字
，所以还是把这个故事分享给大家。

　　我看了一部电影叫《肖申克的救赎》，主人公叫安迪 ，他是个银行家，入狱以后
，千方百计地发挥他的才能，就为了在监狱里不受欺负 。所以 ，他把自己税务
、理财等技能都利用上了
。监狱里的所有狱警甚至监狱长都找他办事
，让他免费帮他们申报税务，帮他们的太太理财。所以 ，他帮他们赚了很多钱
，也帮助他们解决了很多税务问题 。

　　因此，任何时候 ，在监狱里面
，他要提任何条件，只要不是特别过分的都能满足。但是 ，他从来不提
。有一次
，他在屋顶工作时，有一个狱警对他特别不认可 ，所以他把能帮他做的事都说了。他说：“但是，我有一个条件 。 ”对方说：“你有什么条件？
”他说：“你要给在此工作的所有狱友
，每人三瓶冰啤酒
。”狱友们喝了三瓶冰啤酒以后，觉得安迪是监狱里最伟大的人。但是 ，他自己不喝啤酒
，一个人默默坐在角落里 。其他人看到，问他为什么不喝？他说：“其实我不喝啤酒 ，我戒了啤酒
。 ”所有的狱友都以异样的眼光看他
，这时候他获得了所有狱友的尊重。我想，啤酒给大家带来了难得的友谊 ，对监狱的狱友来说
，喝了三瓶冰啤酒，感觉来到另一个世界 ，根本就没在那个监狱里面 。所以
，啤酒给大家带来了友谊和自由
。

　　今天谈啤酒，一定要谈到啤酒的起源。原来 ，我以为啤酒的起源跟中国没有任何关系 。但是，自从我看了啤酒的起源相关信息以后
，才发现啤酒9000年以前诞生于中国
。

　　中美2014年有一次考古，在义乌的桥头遗址发现9000年以前 ，这个地方的陶缸里面有啤酒的酵母化石。从此以后
，啤酒也多了一个起源地，就在中国的义乌桥头遗址 。我在外面说这句话 ，别人一定会喷我。但是
，因为看了这段考古记录，所以我今天敢大胆地说出来
。

　　2014年以前 ，啤酒的发源地是两河流域（幼发拉底河、底格里斯河）这个地方
，就是现在的伊朗。6000年前，有苏美尔人的泥板块画记载 ，他把喝啤酒的场景画出来了
，所以2014年以前，啤酒的发源地是在两河流域 ，是苏美尔人发明的 。

　　现在，中国的啤酒
，年轻人主要喝“三低
”啤酒：低啤酒花，低大麦芽 ，低酒精度
。我们不能说“三低”啤酒不是合格的啤酒
，不是优质的啤酒。其实国家有标准，都符合优质啤酒的标准 ，只是我们国家真正喝啤酒是最近三四十年的事
，很多年轻人的上一辈人对酒精的适应度比较低 。所以，我们会比日本 、欧洲
、美国的啤酒的三个指标都低一点 ，因为年轻人喝得更多一点
，也更适应新一代的啤酒爱好者
。

　　现在的啤酒，主要的场景就是光着膀子在外面的夜市摊 ，一只脚踩着啤酒箱
，另外再喝个啤酒。现在的年轻人喝啤酒，酒量比较大 ，可以喝一箱、两箱，甚至我听说喝过三箱的 。

　　我想做啤酒
，我想做一款什么样的啤酒？我一直在纠结
。我是做“三低 ”啤酒 、“三中”啤酒还是“三高
”啤酒？其实，做白酒我从来没有这么纠结过 ，做啤酒6年以前是第一次
，参与了一个投资，就是辛巴赫。2016年投资 ，2019年出来第一款高档啤酒辛巴赫
，我参与了定价、口感
、市场推广 。从2019年开始，我每天喝完白酒 ，要回家了
，就喝一杯、两杯啤酒，今天的工作就算结束了
。

　　辛巴赫的啤酒获得很大的成功 ，它的定位是高端啤酒
，比一般的精品还要贵很多。虽然这么贵，但我发现有一部分像我们这样喝白酒的人 ，涮口时也会喜欢它，因为它浓郁
，口感非常饱满 。而且，一般喝白酒的人有点小讲究 ，控温非常好
，所以喝啤酒时，喝下去的时候 ，就让你清醒一下：该回家了
，你已经喝到冰凉的东西了。

　　2023年4月27日，珍酒李渡集团在香港上市 ，成为港股白酒第一股
。从那以后
，我们在研究未来二十年的战略，因为一个上市公司没有20年的战略 ，很难向投资人 、股东交代。所以
，我们在想到底要做什么？我们花了几年，做出珍酒李渡战略：酿造资深酒友喜爱的白酒和啤酒 ，这就是未来二十年的战略，也是现在正开启的战略 。

　　我们希望国家开启美好生活的新篇章
。改革开放40多年
，现在还有很多人处在中低收入水平，我们期盼国家未来是以中产为主。我们的战略肯定不是一蹴而就 ，也不是今天做
、明天就能实现的
，所以我们定的战略是资深酒友的白酒和啤酒 。

　　过去，所有酒的消费几乎都是悦人的 ，即希望客人开心
。过去很多时候
，我们没有那么多经费喝好酒。所以，客人喝好了就差不多了 。现在有一种方式：我要自己喝得舒服 ，自己喝得开心点
。所以
，悦己也在进行中。

　　但是，我不这么认为 。我认为做啤酒要分两步走 ，这个时候又纠结：是做一款难度非常高的啤酒
，还是做一款能够满足更多人、不那么难的啤酒
。为这个事，我们讨论了近一年时间。为了这款啤酒 ，我第二次纠结，甚至迷茫
，有时候做梦都想着，这款啤酒到底做成什么样？是先满足一部分超高消费人群的？还是满足更多人喝的啤酒？我一直纠结 。

　　最后 ，我下了决心
，既然战略定了要做，那就不管它了 ，就往前走。做难而能做的事
，我们聚集了全集团的力量来做这款酒，我们也请了全球最优秀的研发团队（今天也来到了现场） ，一起研发一款非常独特的啤酒
。

　　这款啤酒本来去年也能上市
，但觉得口感要进一步测试 、要调整，一调整就是一年。幸亏去年的股市也没上来 ，所以
，去年没上市也是好事 。现在我们的牛市啤酒上市，好像中国A股的股市也活起来了 ，H股也开始活起来了，开始形成小牛市
。所以
，我们有了牛市啤酒。

　　大家可以清晰地看到，我非常满意 。大LOGO是一个“New” ，也是一个“π ”（3.1415926……
，是一个无穷无尽的数字）
。

　　“牛市
”这个名字不是我们取的，是我们买来的。这也是一个意外 ，我们想做这个超级啤酒的时候
，前面想了两三百个名字，都不满意 。最后 ，花了一点点钱
，就买下了这款啤酒的名字
。

　　设计这款啤酒时，最先想到的不是啤酒的文化和啤酒的名字 ，而是它的口感。我们认为
，一款超级啤酒肯定是口感第一，口感
、口感、还是口感 。所以 ，我们定的第一个策略：如果口感通不过，这款啤酒就不要上市
。所以
，花了三年。他们告诉我，一般的啤酒研发最多半年 。

　　啤酒原料有四大宝：啤酒花 、大麦芽
、酵母、水。这四样东西 ，几乎在所有的高档啤酒中
，起着决定作用
。

　　第一大原料：啤酒花

　　过去，所有好啤酒都没有啤酒花这个概念 ，啤酒花大量的使用是最近五百年
，是大航海时代，欧洲一些啤酒运到亚洲来 ，怎么保鲜是个问题。后来发现
，啤酒花是最好的保鲜剂 。后来，这些人喝了带啤酒花的酒 ，回去再喝没有啤酒花的酒
，发现不习惯了
。

　　所以，啤酒在这个世界已经有接近9千年的历史 ，但是带啤酒花的啤酒才不到500年。它是现在几乎所有高档啤酒都离不开的一个东西，我认为它是啤酒的灵魂
，我甚至觉得它是啤酒爱好者的“梦中情人” 。如果你喜欢喝啤酒，你对啤酒花不了解 ，可能你还停留在500年以前对啤酒的认识
，因为500年前就没有人在啤酒里面加啤酒花
。

　　既然啤酒花这么大的作用，我们怎么考究 、挑选啤酒花？首先 ，我们从大地区开始
，找到了欧洲，德国那一带也有很不错的啤酒花 ，现在市场上40%以上的啤酒花还是在欧洲。但是我们没有选欧洲的
，我们选了另外一个地区，这也是我们花了很多精力去考虑的 。在华盛顿地区 ，有一个雅基玛山谷
，那一带的啤酒花非常独特
。它的温差大会决定啤酒的苦度
、醇度，日照长也会决定啤酒花的苦度。还有湿度低 ，因为啤酒花湿度高就会容易腐败、起霉，会有一种异杂味 。这个地方几乎完美
，所以我们认为雅基玛山谷是高档啤酒花的新圣地
。所以，牛市啤酒选择的四到五种啤酒花 ，全部来自雅基玛山谷的啤酒花
，我们认为它还是苦的灵魂。我们这款啤酒的啤酒花用量是普通啤酒的20倍，它是保鲜的守护神 。现代的高档啤酒 ，如果要达到一年 、两年甚至更长的保鲜
，必须要用大量的啤酒花。

　　我们发现，牛市有一个最独特的价值 ，这是我发现的
，因为最近一年我一致在喝牛市的测试版，发现放的时间越长 ，口感越好
。大多数啤酒恨不得酿出来
，一分钟内就开始喝新鲜的。但是，我们拥有大量的啤酒花 ，所以它保鲜 。啤酒花+大麦芽+酵母在啤酒瓶里进一步发酵，之后发现像酱香型白酒一样
，放着放着口感更醇厚，喜欢的人更多 ，所以牛市啤酒跟其他很多啤酒不一样的是
，它放2-10个月口感最佳，你们可以试一试
。因为我们有上万箱的测试 ，所以它是一个奇特的啤酒。

　　我们现在还在研发一款新的啤酒
，可能一年以后会上市 。我们希望那个陈藏1-2年，它的口感会更加（好） ，苦涩陈度会更高
，更少数的人可能会喜欢，并不是大多数人喜欢
。

　　第二大原料：大麦芽

　　讲完啤酒花 ，我想讲讲第二大原料：大麦芽。我觉得
，大麦芽就是啤酒的味道 。为什么？过去五百年可没有啤酒花，就是大麦芽和大麦芽产生的泡沫
。所以 ，啤酒的味道其实是大麦芽的味道，也就是过去我们说的啤酒的味道。

　　我们采用的是加拿大和澳大利亚的两棱大麦
，因为我们翻阅了许多历史书，世界上野生大麦芽都从两棱开始 。一百万年以前就有大麦 ，我们希望有大麦那种原始的味道、野生的味道
。所以
，我们用了澳大利亚和加拿大的两棱大麦。

　　第三大原料：酵母

　　第三大影响啤酒因素的材料是酵母，我们认为 ，这是啤酒的血液 。德国酵母和比利时酵母都用了
，这也是目前为止市面上所有高级啤酒都会想用到的两个地方。

　　我们是艾尔工艺，也可以叫艾尔酵母 ，也可以叫拉格酵母
，这是两种不同的工艺
。上层发酵就是艾尔工艺，最大特点是常温发酵 ，下层发酵是低温发酵。二者的区别在哪里？主要是酵母不同
，我们采用的是艾尔酵母，不是拉格酵母 。所以 ，这种啤酒也叫艾尔啤酒，它是常温发酵
。现在我们也不能说哪一种发酵
、哪一种酵母好在哪里
，但是可以告诉大家，现在全球80%的品种用的是艾尔发酵 ，但全球90%的产量用的是拉格发酵。也就是大多数高档啤酒用的是艾尔发酵工艺
，我只能这么说 。但也不是绝对的，也有可能一些高档啤酒也用拉格工艺
。

　　第四大原料：莫干山的泉水

　　前面三个都是进口的 ，水用的是国产的
，用的是莫干山的泉水。莫干山有“三胜 ”：竹子、云 、泉水 。那里有非常甘洌
、优质，带一点点碱性的山泉水
。因此 ，珍酒李渡委托珍酒的管理和技术
，在莫干山做的这一款啤酒。

　　谈到水，就要谈到特殊工艺“橡木桶
” 。在橡木桶问题上 ，又纠结了很多问题
。很多人都喜欢橡木桶
，如果啤酒没有通过橡木桶，好像就不是一款高级啤酒。但是 ，研发那边发现橡木桶的成卵和细菌很难消灭，难于上青天
，这个事情几乎做不到，但我们依然需要橡木的味 。所以 ，最后我们采取一种高科技工艺
，叫萃取法国橡木桶的风味。所以，你喝到我们的啤酒 ，还是可以喝到浓郁的橡木桶的味道
，但不是用橡木桶片泡的，而是一种萃取工艺 ，并且经过严格的杀菌处理
。所以
，啤酒也用到很多高科技的。

　　讲完这些，我们的配方就差不多了 ，我们现在讲物流 。啤酒
，物流占3分甚至7分，控温不好 ，再好的啤酒也几乎不合格
。所以，我们一直强调控温、控温 、再控温。我们找到中国在这方面做得最好的顺丰冷链物流
，希望他们在啤酒保鲜
、控温方面做成世界第一 。物流，我要求温度在20度以下 ，如果啤酒运输过程中或者在仓库温度超过20度
，等于是一个质量事故
。现在，我们想按这个标准来界定内控体系。

　　除了物流冷链控温 ，今天参加直播活动的所有消费者
，我要呼吁你们的就是两个3度，如果一个高级啤酒能达到两个3度 ，几乎所有的高级啤酒都会给你加十分
，都会跟你以往喝的啤酒不一样 。就是啤酒的酒体和装啤酒的杯子，都要在3度
。你的杯子 ，在水里涮一涮就到了3度
，但酒体一定要在冰桶里用冰水浸泡。

　　酒瓶 环保

　　我是一个环保爱好者，很关注产品包装的环保问题 。所以 ，当我们首先用玻璃瓶的时候，我犹豫了一下
。我说现在物流成本那么高
，这些瓶子回收时卖多少钱。他们说，玻璃瓶几乎不值钱 ，很少有人回收 。我说玻璃瓶也算环保材料
，但是没回收就不算真正的环保。他们说是的
。我说能否用铝罐，他们说铝罐不高级。我说 ，在环保的人士眼里
，没有包装材料高不高级，只有环不环保这个问题 。所以 ，我毫不犹豫地选择了铝罐
，这个铝罐375毫升，在发达地区回收这罐子6毛钱 ，次发达地区5毛钱
，边远地区4毛钱
。所以，几乎可以做到95%以上的回收率 ，因为它能收到这么多钱。所以，它是一个真正环保的罐子 。

　　这个铝罐还有一个好处
，就是降温传导快
。如果是其他玻璃瓶或者其他瓶子，没有半天都达不到这个效果。所以 ，把铝罐直接放在冰桶里面
，十几分钟，酒体就可以达到3度 。

　　牛市啤酒

　　这款啤酒 ，我已经喝了几百瓶才正式上市
。牛市啤酒是珍酒李渡投资的
，我是大股东，我说了算 ，才有了我满意的啤酒
，希望下一款让我更满意。

　　这个名字，我们要特别感谢绍兴一个叫王俊的人 ，他注册了牛市
，我们5.05万元买来的 。所以，牛市今后成为中国啤酒一个重要代表的时候 ，我要永远记住这个人，甚至要当面去感谢他
。如果没有他这么好的注册
，我觉得中国啤酒会是一个遗憾。

　　到现在也快结束了，我是第一次直播 ，我也很紧张 。感觉我的发挥不到60分。要结束的时候
，我也可以告诉大家，牛市啤酒广告语也是我写的：“牛市开 好运来
。”其实牛市这个名字可以做很多广告 ，但最后还是用了这一句：“牛市开 好运来。 ”我希望所有的消费者“牛市开 好运来 。
”

　　好朋友分享

　　它的消费是悦人悦己悦生活
，它是跟好朋友在一起喝的酒，你有好朋友来了可以喝点 ，酒精度很高5.9度
。我们标注的是大于等于5.5度
，中国的标准允许可以正负0.5度，所以我们做的实际度数是5.9度。像我这种酒量 ，喝5瓶就醉了 。不知道你们的酒量是多少
。所以
，这款啤酒，跟朋友在一起喝是最幸福的。

　　爱的人分享

　　当然 ，跟你爱的人一起喝更幸福，你的男女朋友、你的心上人 、家里面的亲人
，只要爱的人在一起都没有毛病，这款啤酒决定可以表达你当下的感情 。

　　好伙伴分享

　　和好伙伴分享 ，贵客来了
，重要的合作伙伴来了，可以喝一点高级白酒 ，结束时也可以喝一点高级啤酒
。如果他说我今天想喝一点低度酒
，那可以选择啤酒。牛市啤酒，是首选之一 。

　　价格

　　我们的成本是一般啤酒的20倍 ，所以它的价格有点贵
。这一页PPT我甚至都不想打出来
，但是他们说，你是牛市发布会 ，必须要有价格。很好记
，88元一小罐，只有375ml 。如果你是团购 ，一箱或者几十箱上百箱地买，团购价60元/瓶
，720元/箱。今天首发价都是720元/箱，如果大家愿意买 ，是一个首发纪念款
。喝完酒的罐子可以留着
，20年以后可以找我兑现一瓶啤酒。

　　线下一级代理+线下团购

　　从今天开始，正式开始招募线下一级代理商和线下团购商 。线下一级代理商 ，我们希望有一定的团购能力
。比如
，你看好哪个区域，想做这个区域的总代理（团购除外） ，你抓紧报名。

　　我们现在在全国都在努力
，除了长沙，因为我有好多朋友等着做长沙 。其他地方你们都可以报名 ，我们会派人来考核
，如果你们真有意愿做这款啤酒线下渠道的团购和分销，赶快找我们报名
。报完了 ，我估计好多地方就没了。

　　一不小心，我把今天的任务完成了
，特别感谢大家 。最近两个多月，大部分时间都在遵义
。特别感谢这片神奇的土地 ，因为我们在这里开了44场万商联盟论坛。

　　现在珍酒推出一款大珍
，也已经正式上市，上市不到一个多月 ，也有接近2000个客户了 。所以
，这个地方给予我们非常好的帮助
。所以，今天我利用这个直播 ，反复地给遵义做个广告。希望全国的朋友
，都到遵义来避暑，到遵义珍酒厂做客 。以后牛市啤酒厂对外开放的时候 ，你们也可以去牛市。

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